澳洲牛羊肉 技術分享

精準的肉品解構與修切技術，是餐飲業控制食材成本、穩定出餐品質，並持續創造高毛利的關鍵。 為了協助台灣的餐飲從業人員、主廚與肉品採購夥伴，澳洲肉類畜牧協會 (MLA) 特別邀請資深技術顧問——龔振華 (Calvin Gung) 親自操刀，打造一系列專為後場實戰設計的「庖丁解牛羊」教學影片。

 
 
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