三元糖醋小羊肉
- 準備時間 10分鐘
- 烹調時間 30分鐘
- 烹調方式 炒, 全部
- 肉品 小羊肉
- 肉品部位 全部
- 享用人數 2
平常小羊肉都是在餐廳吃到居多，其實在家也可輕鬆料理小羊肉喔～
食材
冷藏澳洲小羊燒肉片 250g
勾芡水
太白粉 1大匙
水 半碗
配料
洋蔥 半顆
紅彩椒 半顆
青椒 半顆
老薑 6-8片
蕃薯粉 80g
醃料
醬油 1大匙
碎大蒜 1大匙
五香粉 1/4茶匙
米酒 1大匙
太白粉 1茶匙
醬料糖 4大匙
醋 4大匙
番茄醬 2大匙
步驟
小羊燒肉片切成約3~4公分長寬
將洋蔥與彩椒、青椒切片備用
醃料混和調勻，以醃料醃製20分鐘
醃好的羊肉片裹上番薯粉下鍋油炸後瀝油備用
醬料調勻備用
將太白粉和水攪拌成勾芡水
起油鍋，爆香洋蔥與老薑片，加入彩椒與青椒片拌炒約2分鐘，放入炸好的小羊肉片、醬料B繼續拌炒，醬汁微收乾後，加入勾芡水，拌勻即可起鍋
Tips
可依個人口味斟酌白醋的比例，亦可用陳年白醋讓嗆味更香濃。
