日式小羊丼飯
- 準備時間 30分鐘
- 烹調時間 10分鐘
- 烹調方式 炒, 全部
- 肉品 小羊肉
- 肉品部位 牛臀肉
- 享用人數 2
口感鮮嫩的小羊肉以醬油調味，香氣撲鼻口感豐富，在家也能自己做日式料理
食材
澳洲小羊羽上燒烤片 300g
蔥 1支
七味粉 少許
蛋黃 1顆
洋蔥切絲 1顆
大蒜切末 4瓣
薑切末 3片
水 50cc
柴魚片花 少許
醃料
醬油 30cc
糖 1/2大匙
味醂 1大匙
米酒 1大匙
步驟
1. 將醃料拌勻，醃製肉片約30分鐘
2. 將水煮滾後加入柴魚片約10秒後熄火，過濾倒入容器備用
3. 起鍋熱油加入大蒜末、薑末炒香，加入洋蔥絲炒軟呈透明後，放入小羊肉片拌炒
4. 小羊肉略熟後，加入柴魚湯，拌炒約3分鐘起鍋，盛盤
5. 白飯盛入大碗，舖上小羊肉於周圍，中間打入一顆蛋黃，灑上少許七味粉跟蔥花
