義式奶油小羊排
- 準備時間 10分鐘
- 烹調時間 10分鐘
- 烹調方式 煎, 全部
- 肉品 小羊肉
- 肉品部位 全部
- 享用人數 2
以新鮮嫩羊肉與義式香料調味，再加上奶油香氣，煎至酥脆香嫩，口感濃郁豐富，好吃到讓人欲罷不能！
食材
澳洲嫩肩小羊排6片
白胡椒粉適量
黑胡椒粉適量
海鹽適量
洋蔥切絲半顆
番茄切丁半顆
大蒜切末1大匙
有鹽奶油2大匙
低筋麵粉2大匙
義大利香料1/2大匙
新鮮巴西里切末1/2大匙
調味料
雞高湯200cc
紅酒100cc
醬油1大匙
鹽1/4茶匙
月桂葉1片
步驟
1. 將小羊排的一邊以骨頭為中心向外劃開一刀，煎的時候可維持平整
2. 小羊排均勻抹上鹽和白胡椒粉，醃製 10分鐘
3. 起鍋熱油，中大火將小羊排煎香至焦黃，取出備用
4. 取乾淨的鍋開中小火，放入奶油、洋蔥絲、蒜末，洋蔥炒軟至透明，放入麵粉微炒後，加入所有調味料跟番茄丁、義大利香料拌勻，小火收汁 3分鐘起鍋，濾渣
5. 將濾好醬汁、小羊排回鍋，小火煮約一分鐘後盛盤，撒上黑胡椒粉、巴西里末
