水果咖哩羊肉串
- 準備時間 25分鐘
- 烹調時間 25分鐘
- 烹調方式 烘烤, 全部
- 肉品 小羊肉
- 肉品部位 全部
- 享用人數 6
羊肉透過咖哩粉醃製，再經過烘烤香氣四溢，一口咬下還有清爽水果，吃再多都不會膩口！
食材
羊 650克
醃料：
杏桃果醬 ½ 杯
白葡萄酒醋 ⅓杯
咖哩粉 2湯匙
大蒜 2 瓣壓碎
切碎的迷迭香 1 湯匙
植物油 1湯匙
搭配：
杏桃乾 18個用開水浸泡15分鐘，用紙巾拍乾
洋蔥 1 個切成四分之一大小
青椒 1個切成4厘米的塊
可搭配冷凍食品的米飯、嫩菠菜葉、檸檬片（這邊指的是生菜用的小葉菠菜）
步驟
1. 將果醬、醋、咖哩粉、大蒜、迷迭香和 ¼ 杯水放入小平底鍋中。 煮沸，轉小火並燉約 5 分鐘。 靜置冷卻。
2. 將羊肉放入一個大玻璃盤中，加入油和醃料。 調味並攪拌均勻。 放置15分鐘醃製。
3. 將羊肉從醃料中瀝乾，留作烹飪時給羊肉抹油。 將羊肉、杏子、洋蔥和辣椒交替穿在烤串上。
4. 用中高溫加熱一個大炭烤盤或燒烤。 將烤串煮 12-15 分鐘，定期轉動並塗上醃料，或直到肉煮到您喜歡的程度。
5. 放在用箔紙覆蓋的盤子上靜置 5 分鐘。 與米飯、檸檬角和額外的迷迭香一起上桌。
Tips
這個食譜需要 8根竹籤或金屬簽 - 如果使用竹籤，請浸泡在冷水中 10 分鐘以防止燒焦。
