啤酒燜小羊肉
- 準備時間 20分鐘
- 烹調時間 1小時
- 烹調方式
- 肉品 小羊肉
- 肉品部位 全部
- 享用人數 3
以啤酒入菜的料理，在西方國家可是很常見又受歡迎的料理方式呢！
食材
1. 澳洲小羊燉肉塊 500g
2. 山藥 1 小節切塊
3. 白蘿蔔 半根切塊
4. 蔥 3 根 打結
5. 紅棗 3 粒
6. 老薑 10-12 片
7. 桂圓乾 3-5 粒
8. 月桂葉 3 片
9. 蒜苗切片 少許
10. 辣椒切片 少許
11. 啤酒 660ml
12. 糖 2 大匙
13. 醬油 100cc
14. 油 適量
步驟
1. 冷水鍋中放入小羊肉、月桂葉、老薑5-6片，煮至水沸並撈除浮末，取出肉塊以清水洗淨
2. 燉鍋裡以少許油，煸香老薑片5-6片、蔥結*3
3. 倒入啤酒、醬油，放入白蘿蔔削皮切大塊、紅棗、桂圓乾、糖，煮沸後倒入肉塊。再次沸騰後轉小火，蓋上鍋蓋燜約30分鐘
4. 將山藥去皮切塊，油煎上色，放入燉鍋再燜20分鐘
5. 盛盤撒上少許蒜苗片與辣椒片即可
