蠔油嫩牛肉
- 準備時間 20分鐘
- 烹調時間 20分鐘
- 烹調方式 炒, 全部
- 肉品 牛肉
- 肉品部位 全部
- 享用人數 4
★百吃不厭的中式經典牛肉料理 ★簡單做出美味又健康的牛羊肉料理
食材
冷藏澳洲牛肉火鍋片 300克
大蒜 3瓣
花椰菜 半顆
紅椒 1顆
洋蔥 1/2顆
太白粉(勾芡用) 1茶匙
水(勾芡用) 2茶匙
A.牛肉醃醬
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
醬油 1.5大匙
米酒(或清酒) 1.5大匙
太白粉 1大匙
B.蠔油醬
蠔油 1.5大匙
米酒(或清酒) 1.5大匙
糖 1茶匙
雞高湯 1/2杯
步驟
1. 將 A.牛肉醃醬 攪拌均勻，加入牛肉醃製約 10分鐘
2. 洋蔥、紅椒切絲，大蒜粒切碎，花椰菜切小朵
3. 加熱鍋子至高溫，將醃好的牛肉入鍋中略炒，放入大蒜，炒牛肉至 5分熟後起鍋備用。
4. 將 B.蠔油醬 的材料混和均勻備用。
5. 起新的油鍋，炒洋蔥、紅椒、花椰至熟，然後放入牛肉、拌勻的蠔油醬拌炒牛肉至約 8分熟。
6. 將太白粉加水拌勻倒入鍋中勾芡快速翻炒，即可起鍋盛盤。
