啤酒燉牛肉三明治

步驟

1. 拿個小碗，把所有的乾料混合，大方地塗上牛肉。放在可以進烤箱的盆子裡，蓋上蓋子冷藏一夜。

2. 第二天拿出來，把啤酒跟可樂都倒進去，蓋上蓋子用錫箔紙包好。放進 150度的烤箱，烤三個半小時直到用叉子可以輕易穿透的軟嫩度。（內部溫度約 90~91度）

3. 取出牛肉保存。把剩下的湯汁濃縮到一半，撇去浮油。

4. 把牛肉切碎，淋上濃縮完的湯汁，一起放回冰箱保存。

上菜

1. 麵包兩面刷油，在烤架上烤出燒烤痕跡。

2. 複熱燉牛肉，加熱奶油韭菜，炸酪梨。

3. 把熱的麵包跟奶油韭蔥放在盤上，然後把燉肉鋪在邊緣。

4. 把酪梨放在上面，淋上紅奇米丘里醬，然後用山羊乳酪跟蝦夷蔥裝飾。

Tips

1. 波特啤酒本身就是風味比較足夠的啤酒，用烤過的麥芽發酵，甜味苦味鮮味都有。又比司陶特（黑啤酒）淡一些，用黑啤酒減量代替也可以。

2. 韮蔥台灣不好買，也可用薯泥、法式炒蛋或奶油菠菜代替。

3. 上面的炸酪梨，只要是酥脆的口感都可以代替。